Cerejinhas de gelatina

PRIMEIRO PASSO - OS CABINHOS

Corte arames finos mas que fiquem firmes, com aproximadamente 4cm de comprimento.

Faça tirinhas de papel crepon e enrole enviesado os arames (cuidado para não ficar grosso demais).

SEGUNDO PASSO - PARAFINAR OS CABINHOS

Para proteger os docinhos do crepon que solta tinta, parafine os cabinhos.

RESERVE.

TERCEIRO PASSO - O RECHEIO

INGREDIENTES

5 latas de Leite Condensado

2 colheres de manteiga sem sal

Leve ao fogo mínimo até que atinja o ponto de brigadeiro (deve estar firme).

Enrole os docinhos e coloque em uma assadeira untada com manteiga.

Observação: não use muita manteiga para enrolar os docinhos senão dificulta a aderência da gelatina,

Espete os cabinhos no centro do doce.

Leve ao freezer até a hora de passar na gelatina.

QUARTO PASSO - A COBERTURA DE GELATINA

INGREDIENTES

7 (sete)  pacotes de Gelatina em Folha vermelha

(é isso mesmo: são sete pacotes e não apenas sete folhas)

1 copo americano de água

1/2 copo americano de açúcar

Leve a água e o açúcar ao fogo até o ponto de calda mole.

Lave as folhas de gelatina uma a uma em água corrente para que amoleçam.

Coloque na calda de açúçar.

Aguarde esfriar um pouco e comece a utilizar do seguinte modo:

Unte um mármore com manteiga.

Retire os docinhos do freezer, passe pela gelatina e coloque no mármore untado. Você perceberá se ficou bonito e brilhante. Caso a gelatina não pegue direito no doce é porque ainda está quente demais.

Coloque em forminhas de acetato ou se encontrar as forminhas de festa da Rochedo, melhor ainda. Em forminhas de papel o doce gruda e não dá certo.