Pate de ervas e nozes

Ingredientes:
100 g de ricota fresca passada pela peneira
½ xícara (chá) de nozes trituradas
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão
1 colher (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 dente de alho (opcional)

Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes no processador ou no liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Sirva com torradas ou com casquinhas de pizza.

Dica:  Se quiser, pode substituir as nozes por pistaches, o patê ficará mais verdinho.

Mousse de frango

INGREDIENTES

1 kilo de peito de frango ensopado e desfiado
1 pão de forma (sem a casca)
1 lata de creme de leite (com soro)
150 gramas de azeitona preta picada
1 lata de palmito (pequena)
1 lata de milho
250 gramas de maionese
1 pimentão picadinho
1 cebola picada
Salsa
Cebolinha verde
Pimenta
½ pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ xícara de água
1 xícara de passas

MODO DE FAZER

Ensope o frango com alho, cebola, louro e extrato de tomate.
Desfie ou corte o frango em pedaços bem pequenos.
Corte o pão de forma em quadradinho e regue com o creme de leite.
Misture todos os ingredientes e coloque em forma de bolo untada com azeite de oliva.
Leve a geladeira por 3 horas.
Desenforme e sirva gelada com salada

Ideía de como servir Salada

Ideía de como servir Salada

 Base de Ricota para Patês 

500 gr de ricota
1 copo(s) de leite fervente
 2 colher(es) (sopa) de manteiga ou margarina com sal
1 colher(es) (sobremesa) de sal

 Modo de Preparo:
Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos.
 Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal.
 Bata até que esteja homogêneo