A CONFEITARIA

Compota de caju

Por:

Diego Lozano

Rendimento:

10 porções

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Incrível compota de caju com baunilha e cravo.

Você precisa de:

•       
     
  
  Água, 1 litro
  Açúcar refinado, 500 g 
  Cravo, 10 g 
  Baunilha, 2 favas 
  Caju (in natura), 1 k
  Sumo de limão, 30 g
  

  Para decorar
  Açúcar, 100 g
  Farinha, 100 g
  Clara de ovo, 100 g
  Manteiga, 100 g 
  Castanha-do-pará picada, 50 g

Passos

1

Em uma panela, ferva a água, açúcar, cravo e fava de baunilha.

2

Em seguida, acrescente o caju, previamente higienizado e furado (faça pequenos furos ao redor da fruta com o auxílio de um garfo).

3

Cozinhe o caju por aproximadamente 10 minutos na calda.

4

Apague o fogo, junte o sumo de limão e verta toda a mistura dentro de compoteiras. Reserve e coma depois de frio.

5

Para decorar
Misture o açúcar, a farinha, as claras e a manteiga até formar um creme.

6

Espalhe sobre um tapete de silicone com a ajuda de uma colher e salpique a castanha-do-pará em cima.

7

Leve ao forno preaquecido à 180°C por 10 minutos ou até dourar, espere esfriar e sirva junto com a compota.