Bolo de chocolate sem leite e sem ovos

Peguei no blog From our home to yors e vai especialmente para a giuli
Bolo de chocolate 6 minutos (de preparo)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água ou café (prefiro café)
2 colhers (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de vinagre

Pré-aqueça o forno a 190° C.
Forma: 20 x 22 cm aprox. ou redonda


Misture na forma que vai assar: Farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, sal e açúcar. Em uma caneca medidora misture: óleo, água ou café e baunilha. Junte aos ingredientes na forma e mexa até a massa ficar cremosa. Em seguida, adicione o vinagre e mexa rapidamente. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato formando espuma. Mexa até incorporar bem o vinagre com a massa. Asse de 25 a 30 minutos. Deixe o bolo esfriar e sirva com sua calda preferida.



Esta é uma maneira fácil de preparar o bolo, mas ele não pode ser desenformado. Se você tiver paciência, misture em uma tigela, unte a forma, forre com papel manteiga e leve para assar.

Bicho de pé

Achei no blog The cookie shop aqui

(rende 50 docinhos)
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de geléia de morango (não pode ser das que tem pedaços de fruta – se só tiver essa, bata no processador)
1 colher de sopa de manteiga
gotas de corante alimentício rosa ou vermelho (opcional)
Numa panela de fundo grosso, misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até a massa engrossar (deve ficar com consistência de um mingau) e desprender do fundo da panela. Transfira a mistura para um prato fundo ou tigela untada com manteiga e deixe esfriar completamente.
Enrole bolinhas e passe em açúcar ou confeitos coloridos e arrume em forminhas de papel.

TORTA FRAISIER.

Receita da Anna Patisserie
1)Genoise.
2)Creme de manteiga.
3)Creme de confeiteiro.
4)Calda de açúcar.
5)Geléia de damasco.
6)2 caixas de morangos frescos.

1)Genoise
Ingredientes:
6 ovos.
200g de açúcar.
60g de manteiga derretida.
200g de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Bater os ovos inteiros com o açúcar no fuet em banho maria até atingir 60°C. Mexendo sempre.

Quente ainda, bata na batedeira esta mistura até dobrar de tamanho. Retire 3 colheres de sopa do batido e misture com a manteiga derretida.Reserve.

Peneire a farinha de trigo, misture levemente ao batido, acrescente por último a mistura da manteiga.

Colocar em aro untado e enfarinhado e asse em forno a 180°C por 25 minutos ou até que esteja assado.

Quando frio, divida esta massa em 2.

Reserve.

2)Creme de manteiga.

Ingredientes:
100 ml de leite.
120g de açúcar 1.(60g+60g)
3 gemas.
2 claras.
80g de açúcar 2.
200g de manteiga sem sal.
150g de pistache triturado sem sal.
3 gotas de corante verde comestível.

Modo de preparo:

Ferva o leite com 60g do açúcar 1.Deixe amornar.

Junte as gemas com o restante do açúcar 1.Misture bem e junte a mistura do leite fervido e leve ao fogo brando, mexendo sempre, sem deixar ferver.Até atingir 85°C


Depois de chegar a 85ºC,deixe amornar e bata na batedeira, acrescentando a manteiga até ficar cremos
Reserve

Misture as claras ao açúcar 2 em banho maria, bata na batedeira até crescer. Acrescente este mistura ao creme de manteiga, coloque o corante, os pistaches e reserve na geladeira.


3)Creme de confeiteiro.

Ingredientes:

500ml de leite.
150g de açúcar.
40g de farinha de trigo.
40g de amido de milho.
6 gemas sem a pele.
25g de manteiga sem sal.
1/2 fava de baunilha.

Modo de Preparo:

Ferver 300ml de leite com a manteiga e metade do açúcar.

No restante do leite, homogeneizar gemas, açúcar, amido, baunilha e farinha de trigo.

Acrescentar a mistura das gemas,açúcar, baunilha, etc. ao leite fervente, mexendo sem parar até que fique no ponto de brigadeiro mole.

Quando chegar ao ponto, tire imediatamente do fogo e coloque em um recipiente coberto com filme plástico(para não formar casquinha. Reserve.
obs: Este creme rende 700g . Use 450g. O resto pode devorar, pois é tudo de bom!!!


4)Calda de açúcar.

Ingredientes:
200g de açúcar.
200g de água.
50ml de bebida desejada(rum,kirsh,licores...).

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com a água até chegar ao ponto de fio e depois acrescente o licor.
5)Geléia de damasco

6)Morangos

higienizados e cortados ao longo.
Montagem:
Misture o creme de manteiga com o creme de confeiteiro.
Coloque uma metade do genoise em um aro com acetado utrapassando. Regue cada parte do genoise com a calda de açúcar.
Coloque parte do creme e arrume os morangos conforme foto acima.

Cubra com o restante do creme, deixando um pouco para finalizar.
Coloque a outra parte do genoise, cubra com mais um pouco do creme e finalize com a geléia de damasco.
A base pode ser finalizada com o creme ou a geléia de damasco. Ela deve ficar no mínimo por 3 horas na geladeira antes de servir.